味噌つくり ２００８

３日（日）に味噌作りをしました。

お昼にお餅・豆とウインナーのトマト煮・トン汁（二年ものの味噌使用）で腹ごしらえ。



煮ておいた豆をイカケにあけておいて温度を下げておく。
豆に塩を混ぜでチョッパーで潰す。（意外と時間と力が必要だった…）



軽トラの荷台にシートを広げてすべての材料（煮豆・豆麹・米麹）を混ぜ合わせる。



樽に詰めて、蓋塩をして重しをする。

雪の後の暖かい日に恵まれて楽しく出来ましたァ。

（今回は米麹は自作しましたが豆麹は買い求めました。）



第二回目は豆麹にも初挑戦しようと思います。

来シーズンは本格的に味噌道場を画策中！？